Éramos más de doce comensales. Félix comenzó a sacar los calçots que había cocinado con Jordi, el Pere y otros más en el patio de su casa en Sant Andreu de la Barca. A este encuentro en Cataluña se le llama calçotada, un grupo de amigos se reúne entre el final del invierno e inicio de la primavera para comer esta especie de cebolleta que se unta en una salsa que entre otras cosas lleva almendras. Es una comida típica de la comunidad catalana, se dice que los mejores son de Valls, Tarragona.
Ayudado por leña fresca y cervezas Estrella Damm. Jordi, Pere y Félix eran tres de los cuatro (incluyéndome) que nos encerrábamos en la oficina de Félix, hace unos años cuando trabajábamos juntos para hablar de asuntos varios en horario de trabajo mientras nos tomábamos un café, ellos tenían un perfil ¡catalanista! del cual mucha gente me advirtió que tuviese cuidado, y que resultó inocuo en nuestras charlas.
Cuando todos teníamos el plato delante con la superficie del calçot o su primera piel quemada, entre niños y parejas de cada quien, advertí que los calçots estaban envueltos de forma muy uniforme, la prensa era la misma en todos: El Periódico de Catalunya en su versión en catalán. Esto último se hace para conservar el calor desde el fuego hasta el paladar, y demuestra la sabiduría de los "sin hogar" que eligen los cartones y la prensa para cubrirse del frío.
Llevamos reuniéndonos cinco años con el pretexto de este evento, que en realidad nos sirve para ponernos al día de nuestras vidas, sobre todo, para ver cómo crecen los niños y recomponer nuestra visión política del mundo, no obstante, la prensa del envoltorio, permanece.
Seguro que este domingo invernal, en otras casas de Sant Andreu otros comensales estarán abriendo sus respectivos calçots envueltos por otra prensa, ABC, El Mundo, El País, o La Vanguardia, los habrá que en una misma casa, se crucen periódicos de tendencias diferentes: izquierda-derecha-nacionalista, que reflejan ideologías políticas diferentes sin que eso sea un problema. Quizás sea una virtud (la virtud es algo que se enseña según Sócrates) de la democracia, mientras desde la cocina se escuchaba a Jorge Drexler cantar la Milonga...
Yo soy un moro judío
Que vive con los cristianos,
No sé que dios es el mío
Ni cuales son mis hermanos.
Foto superior, autor comiendo calçots hecha por Vivían B y Jordi R .
Foto última, calçots en la hoguera.
