Pep Guardiola el Ferran Adrià del fútbol

Contrario a lo que creen muchas personas, me parece bien que Pep se marche en la cumbre de su carrera como entrenador del Fútbol Club Barcelona, en un país donde nadie dimite por cometer errores políticos en masa y llevar a la catástrofe a muchas comunidades y pueblos; donde hay alcaldes imputados por delitos económicos que no solo no dimiten, si no que continuan en el cargo hasta que finalmente salen esposados de los ayuntamientos. Me parece ejemplar que, alguien que se siente cansado y con stress y admite no poder darlo todo por su trabajo, decida "plegar" (palabra muy usada en catalán y en tono feliz que significa que ha terminado el trabajo, al menos por hoy)

Cuando Pep llegó como entrenador del Barça en el 2008, el Bulli, dirigido por Ferran  Adrià llevaba tres años consecutivos siendo reconocido como el restaurante número 1 en la gastronomía  mundial. En el 2010, el también catalán, Ferran tuvo  la valentía de anunciar que también "plegaba", y con él su restaurante El Bulli, dedicándose, desde entonces, a difundir como taller experimental los avances de la ciencia gastronómica.

Es un lujo vivir en un país donde, al menos  dos personas de primer nivel, eligen descansar en el mejor momento de su carrera, dando paso a otros para que continúen su senda. 

Sabiendo, además, que ni Pep ni su familia pasarán penurias económicas de ningún tipo, hace un año su contrato con el Barça fue renovado por 10 millones para  una temporada y, antes, "solo" cobraba 7, 5 millones más las primas por los títulos que han sido 13/16 posibles en cuatro años, cifras realmente mareantes para la gran mayoría  de los españoles, especialmente para los más de 5 millones de desempleados de este país. Del Gobierno, nadie dimite por esta cifra que dieron ayer pero que no tuvo los titulares de prensa de Pep, la cual no disminuye con la "austeridad Merkel", sino  que cada día aumenta, a la vez que nuestros impuestos y el desprestigio de la economía española; se culpa al gobierno anterior y a ese fantasma que recorre el mundo y se llama Crisis.

Ojalá Pep y Adrià creen escuela moral entre los políticos.

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El maíz de Gavá en Barcelona, cura la nostalgia del tamal

Un día escuché al cocinero Ferrán Adrià en la tele catalana que lo mejor que le había pasado a la gastronomía española, no era que existieran ellos, los cocineros de élite, sino que los mercados españoles se diversificaran con productos de consumo que demandaban  los emigrantes para sus platos nacionales. Hoy solo habría que poner un pie  en el mercado de Las Ramblas, para ver una variedad insólita de productos que no se ofertaban hace diez años: yucas, aguacates, malangas, mangos, piñas, guayaba, plátano macho, okra (quimbombó), maracuyá, lichis (mamoncillos chinos), tamarindos y un montón de frutas exóticas que ni yo conozco sus nombres… Particularmente sufría bastante -al llegar hace doce años-, cada vez que tenía gorrión por comer frituras de malanga y tener que dejarme unas tres mil pesetas por tres tristes malangas en un plástico  del Corte Inglés. La masiva llegada de latinoamericanos, asiáticos, africanos, árabes, nos facilitó recuperar gran parte de nuestro paladar nostálgico del Caribe. Entre los que no habían cubierto ese vacío nostálgico estaba el maíz para confeccionar tamales. El tamal es una comida creada en Méjico y difundida en toda América. Quiere decir envuelto en lengua Nahuatl y es uno de mis platos predilectos. En Cuba